নিজস্ব প্রতিবেদক : ফ্রান্সে কর্মসংস্থান সৃষ্টির লক্ষ্যে সম্পূর্ণ বিনামূল্যে সুশি প্রশিক্ষণ কার্যক্রম শুরু করেছে সামাজিক ও মানবিক সংগঠন Solidarités Asie France (SAF)। গত ১১ জুলাই ২০২৬ সংগঠনটির উদ্যোগে প্রথম ব্যাচের প্রশিক্ষণ কার্যক্রম আনুষ্ঠানিকভাবে শুরু হয়।

SAF জানায়, প্রতিষ্ঠালগ্ন থেকেই সংগঠনটি ফরাসি ভাষা শিক্ষা, প্রশাসনিক সহায়তা, সামাজিক ও সাংস্কৃতিক কার্যক্রম এবং বিভিন্ন দক্ষতা উন্নয়নমূলক প্রশিক্ষণের মাধ্যমে মানুষের পাশে কাজ করে আসছে। এরই ধারাবাহিকতায় কর্মমুখী দক্ষতা তৈরির উদ্দেশ্যে এবার চালু করা হয়েছে সম্পূর্ণ বিনামূল্যের সুশি প্রশিক্ষণ।

বর্তমানে ফ্রান্সে জাপানি রেস্টুরেন্ট, সুশি বার, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান ও হোম ডেলিভারি সেবার দ্রুত সম্প্রসারণের কারণে দক্ষ কর্মীর চাহিদা বেড়েছে। কিন্তু প্রয়োজনীয় প্রশিক্ষণের অভাবে অনেকেই এসব প্রতিষ্ঠানে চাকরির সুযোগ থেকে বঞ্চিত হন। SAF-এর এই উদ্যোগ সেই ঘাটতি পূরণে ভূমিকা রাখবে বলে মনে করছে সংগঠনটি।

আয়োজকদের মতে, প্রশিক্ষণের লক্ষ্য কাউকে অল্প সময়ে পেশাদার সুশি শেফ হিসেবে গড়ে তোলা নয়; বরং অংশগ্রহণকারীদের এমন মৌলিক দক্ষতা অর্জনে সহায়তা করা, যাতে তারা জাপানি রেস্টুরেন্টে চাকরির জন্য আত্মবিশ্বাসের সঙ্গে আবেদন করতে পারেন এবং কর্মক্ষেত্রে আরও প্রশিক্ষণের মাধ্যমে নিজেদের দক্ষতা বাড়িয়ে নিতে পারেন।

প্রশিক্ষণে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি, কোল্ড চেইন ব্যবস্থাপনা, পেশাদার রান্নাঘরের সরঞ্জাম ও ছুরির নিরাপদ ব্যবহার, সুশির জন্য উপযুক্ত ভাত প্রস্তুত, বিভিন্ন ধরনের সুশি তৈরি, খাবার পরিবেশন, কর্মপরিবেশে শৃঙ্খলা এবং পেশাগত আচরণসহ বিভিন্ন বিষয় হাতে-কলমে শেখানো হচ্ছে। পাশাপাশি সময় ব্যবস্থাপনা, পরিচ্ছন্নতা, দলগত কাজ ও দায়িত্বশীলতার মতো পেশাগত গুণাবলির ওপরও গুরুত্ব দেওয়া হচ্ছে।

প্রশিক্ষণ পরিচালনা করছেন রুমন আহমেদ ও আব্দুর রহমান। তাঁরা স্বেচ্ছাসেবী হিসেবে তাঁদের পেশাগত অভিজ্ঞতা ও দক্ষতা প্রশিক্ষণার্থীদের সঙ্গে ভাগ করে নিচ্ছেন।

SAF-এর সভাপতি নয়ন এনকে বলেন, “একটি দক্ষতা একজন মানুষের জীবন বদলে দিতে পারে। অনেকেই কাজ করতে আগ্রহী, কিন্তু প্রয়োজনীয় প্রশিক্ষণের অভাবে চাকরির সুযোগ পান না। আমাদের এই উদ্যোগের মাধ্যমে অংশগ্রহণকারীরা এমন একটি ভিত্তি পাবেন, যা তাঁদের কর্মসংস্থানের পথে এগিয়ে যেতে সহায়তা করবে।”

তিনি আরও বলেন, “আমাদের লক্ষ্য শুধু প্রশিক্ষণ দেওয়া নয়, বরং মানুষের আত্মবিশ্বাস বৃদ্ধি, নতুন দক্ষতা অর্জন এবং সম্মানজনক কর্মজীবন গড়ে তুলতে সহায়তা করা। ভবিষ্যতেও শ্রমবাজারের চাহিদা অনুযায়ী বিভিন্ন পেশাভিত্তিক সম্পূর্ণ বিনামূল্যের প্রশিক্ষণ আয়োজন করা হবে।”

সংগঠনটির পক্ষ থেকে প্রশিক্ষক, স্বেচ্ছাসেবক ও অংশগ্রহণকারীদের প্রতি কৃতজ্ঞতা জানিয়ে বলা হয়, দক্ষ জনশক্তি গড়ে তোলা, বেকারত্ব হ্রাস এবং আত্মনির্ভরশীল সমাজ গঠনের লক্ষ্যে SAF ভবিষ্যতেও এ ধরনের কর্মমুখী প্রশিক্ষণ কার্যক্রম অব্যাহত রাখবে।

“আজকের দক্ষতা, আগামী দিনের কর্মসংস্থানের ভিত্তি”—এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখেই SAF-এর এ উদ্যোগ পরিচালিত হচ্ছে।